চিজ বা পনিরের স্বাদযুক্ত এমন কিছু জীবাণুর সন্ধান পেয়েছেন বিজ্ঞানীরা

স্টাফ রিপোটার: পনির তৈরি হাজার হাজার বছর ধরে চলে আসছে, এবং এখন বিশ্বব্যাপী পনিরের ১০০০ টিরও বেশি জীবানূর প্রজাতি রয়েছে। কিন্তু ঠিক কী কারণে বিভিন্ন পনিরের স্বাদ বিভিন্ন রকমের হয় তা কিছুটা রহস্য রয়ে গেছে। এখন, বিজ্ঞানীরা নির্দিষ্ট ধরণের ব্যাকটেরিয়াগুলিকে চিহ্নিত করেছেন যা এই স্বাদের জন্য তৈরিতে ভুমিকা রাখে। সম্পতি এ সংক্রান্ত একটি গবেষণা প্রবন্ধ মাইক্রোবায়োলজি স্পেকট্রামে প্রকাশিত হয়েছে।টোকিও ইউনিভার্সিটি […]
» Read more
You must be logged in to post a comment.